Un sogno.

Dienstag, Jun. 15, 2010

Frikkadels mit pommes ed insalata siciliana

E così farò il pollo alla Siriana. Mi sono svegliata presto. Sono andata in banca, a chiudere  per un conto nel vecchio paese ed aprire un mini risparmio-conto qui,  per me e buttar via tutte le carte di credito inutili che non userò mai. Perché sono tirchia. Perché il mio sogno è risparmiare e trovare il locale all' angolo di una via, stile anni 60, da metterci una gelateria con almeno dieci gusti, delle torte fresche, di mele, mirtilli, fragole e cioccolata e del buon vino con affettati e salumi, le polpette al sugo, la ricotta, la pasta coi ceci, la pasta con i tinnerumi, il coniglio alla cacciatora, i Tagliolini della casa freschi  ai carciofi saltati e fritti al sugo di tartufo nero, i dolci fatti in casa, l ' insalata di scampi ed asparagi, la crostata con le visciole.  Poche cose, ma fatte bene. Adornato l' ambiente da profumo di mele e spezie e lavande di altri tempi. Tutto mio, solo mio. Con soli pochi tavoli ed una piccola terrazza con i fiori gelsomino. Insomma, venite dentro il mio locale  da "sogno" per provare  il gusto sotto il palato. Deve essere così.  Sapori che dovrebbero  ricordarsi  per tutta la vita. ll mio locale che sogno deve essere il  posto giusto per venire a gustare ottimi piatti genuini ma di qualità.Ma un sogno che prima poi farò anche a cinquantanni. E parlandovi del pollo alla Siriana, ci si metto, carote, cipolle sbollettate precedentemente, pomodori pelati, e le verdure carote e zucchine prima  far soffriggere , idem il pollo con una spruzzata di vino bianco, aggiungere i pelati, aggiungere il brodo, e lasciar cucinare, tutto assieme pollo e verdure, io ci aggiungo i funghi Champignon, spezie cannella e cumino .

Mozzarelle prosciutto cotto, melone e pesto di  aglio orsino (Bärlauch)